Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Depo Via Pulsa Tanpa Potongan
Kaos Anime Keren

Jajanan Melegenda di Jepang, Ternyata Begini Asal Usul Saat Takoyaki Pertama Kali di Temukan!

Asal Usul Takoyaki

Tahukah kamu asal usul takoyaki, salah satu jajanan kaki lima yang terkenal di Osaka? 

Sekarang ini disajikan dengan berbagai macam topping, tetapi resep aslinya sangat berbeda. 

Takoyaki adalah salah satu makanan paling terkenal di Osaka.

Camilan gurih ini dibuat dengan potongan gurita berukuran besar, digoreng dengan adonan bola.

Dimasak sampai berwarna cokelat keemasan, disajikan dengan saus gurih, daun bawang, dan serutan tipis kertas katsuobushi (bonito kering). 

Takoyaki adalah makanan yang sangat menggiurkan.

Tapi tahukah kamu bahwa takoyaki aslinya adalah hidangan sederhana yang tidak memiliki saus atau katsuobushi? 

Aizuya (sering dieja Aidu-ya) adalah toko tempat takoyaki pertama kali ditemukan. 

Bagian depan toko mereka memiliki papan nama merah besar yang didekorasi dengan gurita kartun.

Asal Usul Takoyaki

Tomekichi Endo, ialah pendiri toko Aizuya yang lahir di Aizu, Prefektur Fukushima. 

Dia pindah ke Osaka pada tahun 1933 dan membuka warung makan kecil. “Aizu” dalam nama Aizuya berasal dari nama kota kelahirannya.

Namun, toko tersebut tidak menjual takoyaki saat pertama kali dibuka. 

Asal Usul Takoyaki

Mereka menjual hidangan yang disebut rajioyaki .

Rajioyaki dibuat dengan irisan tipis daging sapi yang dimasak dengan kecap, konjak, dan daun bawang.

Setelah bahan-bahan tercampur dalam adonan, kemudian dimasak hingga matang sempurna.

Menu ini sempat menghilang dari menu Aizuya untuk beberapa saat sebelum kembali pada tahun 2005.

Rajioyaki ditemukan sekitar waktu yang sama ketika radio (dilafalkan "rajio" dalam bahasa Jepang) semakin populer. 

Aizuya bukanlah satu-satunya tempat yang menjual rajioyaki; toko lain menjual jajanan gurih ini dengan resep dan bahan yang bervariasi.

Asal Usul Takoyaki

Takoyaki ditemukan dua tahun setelah rajioyaki. Apa yang menginspirasi penciptaannya? Itu adalah Akashiyaki .

Akashiyaki sering dibandingkan dengan takoyaki, tetapi sebenarnya lebih tua dari sepupu Osakan-nya.

Pada tahun 1935, seorang pelanggan mengucapkan kata-kata ini setelah makan rajioyaki:

“Osaka menggunakan daging sapi? Di Akashi, kami menggunakan gurita dalam pangsit kami. ”

Pendirinya terinspirasi oleh komentar ini. 

Dia menyiapkan gurita sebagai pengganti daging sapi dan konnyaku, menciptakan apa yang sekarang kita kenal sebagai takoyaki

Gurita adalah satu-satunya bahan yang digunakan dalam resep takoyaki asli. 

Tak ada acar jahe merah, katsuobushi, mayonaise, atau rumput laut hijau. 

Dimaksudkan untuk dimakan polos, bahkan tidak disajikan dengan saus! 

Asal Usul Takoyaki

Kaldu kecap khusus ditambahkan ke adonan. 

Terinspirasi oleh kozuyu — hidangan sup daerah dari Aizu — pendirinya mengembangkan resep berdasarkan hidangan ini. 

Meski tidak disajikan dengan kuah, Anda tetap bisa merasakan rasa gurih dan ringan dari siomaynya.

Aizuya telah mewariskan resep pendirinya selama lebih dari 80 tahun. 

Toko ini terdaftar di Bib Gourmand di Michelin Guide Kyoto-Osaka dari 2016 hingga 2018. 

Ini benar-benar menjadi hidangan gourmet yang mewakili Osaka.

Tertarik mencoba takoyaki paling otentik di Jepang? 

Kemudian pergilah ke Aizuya, tempat takoyaki pertama kali ditemukan !


Sumber : Matcha-jp

Summersnow
Summersnow Roses are red, Vioelets are blue. It's nice to know you :)

Posting Komentar untuk "Jajanan Melegenda di Jepang, Ternyata Begini Asal Usul Saat Takoyaki Pertama Kali di Temukan!"